珍味奇缘 第8章

　　“他不是那种多嘴乱问的人。”

　　“那你还怕事情传出去？”

　　小豫直笑，弹了弹烟灰，看了眼应笑：“我们在这儿兜圈呢。”

　　应笑把车开出了烧烤店所在的马路：“不兜圈，带你去个地方。”

　　小豫挠了挠鼻尖：“不会是你们张罗着要开的农场吧？”

　　应笑皱了下眉：“带你去那里干吗？”

　　“实地视察，展望未来？”小豫耸肩摊手，“我不知道啊。”

　　应笑看了看斜前方，说：“你等我一下。”

　　那斜前方沿街的店铺大多数已经打烊，只有一家麦当劳还亮着灯箱广告牌。小豫的目光滑回到应笑身上，没出声。应笑说：“别误会，我还没吃晚饭，刚才看你们叫买单了，就点了个外卖，想着等会儿载你往这里来的时候可以顺路取一下。”

　　说话间，车已到麦当劳门口，应笑下了车，小跑着进了麦当劳，很快就抱着个外卖袋回到了车上。紧接着他就发动了汽车，小豫说：“不吃吗？”

　　应笑把外卖袋子搁在腿上，拿了杯橙汁出来放在两人座位中间的杯架上，又拆了个汉堡，咬了一口，单手打方向倒车，一双眼睛机灵地前后左右扫视，他道：“快餐的意义不就是不浪费时间吗？”

　　小豫笑了：“你到底多赶时间啊？”他想了想，问道，“你怎么肯定我会上你的车？”

　　应笑又吃了一大口汉堡，嚼了会儿，说：“你忘了，我用显微镜看人。”

　　小豫说：“你要带我去的地方很快就要关门了？”

　　“不是，明天超市早上八点零八分开业典礼，我打算早上五点去做一遍最后的检查，说不定还要应付一些突发状况，现在已经七点半，如果我想今晚能跑一个小时步，睡够七个小时，十点的时候我必须回家了。”

　　“所以……你预留了两个半小时给我？”

　　应笑马上接话：“如果谈不妥，明天我还会留两个半小时给你。”

　　小豫噗嗤一笑，应笑已经吃完了手上的汉堡了，趁等红灯的时候从外卖袋里抽了几张纸巾擦嘴，开始喝橙汁。小豫打量着他，略微好奇：“你每天都跑步健身，保证睡眠时间，然后……”他瞅着应笑手里的麦当劳眨了眨眼睛：“吃快餐？”

　　应笑道：“你们这些主厨都不太喜欢麦当劳这种快餐垃圾食品吧？怎么讲，不是real food？”

　　小豫说：“不会啊，麦当劳的甜筒很好吃啊。”他摸着安全带笑，”只是你听上去好像很在意身体健康。”

　　应笑说：“偶尔吃一顿也还好，有钱赚也要有命花吧。”他道，“现在点单的时候都会告诉你这一餐的热量，而且，”他摇晃了下杯子，橙汁快要见底了，继续道，“口味统一，标准化流程制作，全球门店或许有些微的差异，但是绝对不会出大错，你期待什么它就能给你什么，世界上很难有这样的好事了。”

　　小豫抽着烟，眼睛瞥着外头，闲闲搭话：“不过有时候想去吃一个甜筒，经常遇到雪糕机故障，搞得我的期望落空。”

　　“你在纽约的时候吧？”

　　“哇噻，显微镜还能看过去啊？”小豫扭头看应笑，手伸在外面抖烟灰。

　　应笑放下了橙汁，道：“你要听我的推理过程吗？”

　　小豫撑着额头笑了：“你想说什么说就好了。”

　　“怕你觉得枯燥。”应笑把外卖袋揉成一团，丢在地上，说：“你很怕无聊吧。”

　　小豫抖着肩膀发出轻轻的笑声，咬着烟连番做“请”的动作，应笑就说：“麦当劳的雪糕机经常故障，纽约的门店尤其严重，平均每十家麦当劳门店里就会有两到三家的雪糕机处于故障状态，结合你的背景经历，你在法国，在意大利的时候，没必要去麦当劳吃甜筒吧，那应该就是你在纽约的时候了。”

　　小豫道：“你以前在麦当劳做市场调研的？”

　　应笑做了个叠包装的动作：“不是，组装汉堡的。”

　　“组装……汉堡……”小豫哈哈笑，他抽完一根烟了，扔了烟头，人仍倚着车门吹风，他问道：“也在纽约？”

　　“波士顿。”应笑问道：“没别的人找过你吧？以前那些投资人都没找过来？”

　　“我又没欠他们钱，他们找我干吗？”小豫说。

　　“媒体呢？以前你餐馆里那些副手，领班，经理，都没联系了？”

　　小豫看着应笑，一时无言。应笑说：“我只是很好奇，是你发生意外之后你不联系他们了，还是他们主动切断了和你的联系。”

　　小豫单手撑在车窗上，看着应笑：“有什么区别吗？”

　　“被自己的过去抛弃，无法面对以前的一切还是自己抛下过去，重新开始新的生活，还是有点区别的吧？”应笑看向了小豫。

　　汽车在十字路口的红灯前停下了，两人对视着，小豫说：“我在医院醒过来的时候，看到一个陌生的护士，看到她身后白白的光，接着看到我爸爸，我姐姐，我忽然觉得，我之前所做的一切其实毫无意义，我觉得脸很痛，我感觉不到我的右手，可是这些都不重要了。”

　　应笑没搭腔，小豫笑了笑，对他道：“那我能问你一个问题吗？”

　　“我以前在B&C负责餐馆运营，兴龙出五倍年薪挖我来帮他们做他们的精品超市，我就来了。”

　　小豫捧腹大笑：“我又不是面试官，你和我说你的履历干吗啊？”

　　应笑撇了撇嘴：“我以为我们要交换过去。”

　　小豫笑着说：“我想问，是什么让你改变了主意？”

　　应笑指指头顶：“给我发薪水的人。”

　　小豫说：“不是你们会议室的小吴了？”

　　“你和我这么坦白，我也和你说实话，说实在的，你做的蛋炒饭真的很好吃，找个有味觉的厨师都不一定能做出来那种味道。”

　　“什么味道？”

　　应笑没有丝毫卡顿：“就是好吃的味道。”

　　小豫笑得更开心了：“你还真的很老实。”

　　应笑说：“再和你说句实话吧，我真的觉得你这一手手艺不推广很可惜。”他转过一个弯，上了城际高速，“现代人的味觉被过多的盐，几乎无处不在的味精，辣椒，工业糖精破坏了太多了，很多人都不知道真正的美味是什么了，你不觉得很可惜吗，好不容易投胎做一回人，却没吃过什么好的。”

　　小豫回道：“自己喜欢吃的，合自己口味的就是最好吃的啊，众口难调啦，我对告诉别人什么东西该怎么吃，什么东西怎么做才好吃已经没有任何兴趣了。”他指指头顶，“给你发薪水的人知道我的问题吧？”

　　应笑说：“我们一致认为，你现在这样的情况还能做出那么好吃的东西来，就很能说明问题了。”

　　“什么问题？”

　　“完全没有问题。”应笑随口问道：“你那蛋炒饭怎么做的啊？”

　　“昨晚的还是今天的？”

　　“吃上去确实有些不一样，我正打算问你呢。”

　　小豫说：“昨晚别人打包了餐馆的饭菜，我用了那家餐馆的米饭，打蛋的时候混了些佛跳墙的汤汁。”他接着道：“今天没有那样一碗米饭也没有佛跳墙了，你们又说要和昨晚一模一样的，我想来想去，问人借了米酒和香菇。”

　　“米酒和香菇？”

　　“我的味觉失灵了，嗅觉还勉强有些用，那家饭店的佛跳墙的花菇味很抢戏，而他们的米饭闻上去有股酒渍过的柑橘味，饭粒长度介于香米和圆米之间，饭粒饱满，经过烹煮，放凉之后依然能保持一定的韧劲和光泽，我以前吃过一种北海道产的杂交米有这种特质，不过听说饭店用的是东北米，我尝了尝，口感比那款日本杂交米更有层次，要用普通的米饭还原这种口感，只好用香菇水淘一下米，热锅下米酒，快炒一些生米，再和隔夜饭混炒，一是还原酒香和菌菇香气，二来生熟米混炒，增进米饭的口感。”

　　应笑听了，说：“中国地大物博，现在养殖业，畜牧业都在往精品化的方向发展，这几年应该出现了很多你以前没有挑战过，没有尝试过，或许是闻所未闻的食材。”

　　小豫说：“应总，你现在有些给画家送最新画笔材料的意思了。”

　　应笑笑了笑：“我们在市郊做农场，也是为了向大众推广一些新食材，也会做一些培育实验，发掘饮食调味的新的可能。”

　　“是吗，那很不错。”小豫显得兴趣不大。

　　这时，车到了一个仓库前，应笑的车灯照过去，小豫看到一个招牌：万里集成式厨具设备。

　　应笑说：“我家里那些厨具都是在这里配的。”他停好车，问小豫：“下去走走？”

　　3.3

　　小豫一笑，下了车，两人走到那仓库门口，应笑打了个电话，不一会儿就有个中年男人打开了一扇铁皮小门，迎他们进去。仓库里头摆满了各色厨具电器，一眼望过去，什么都有。开门的男人开了灯，和应笑说了声：“走的时候记得把灯关了。“就走开了。

　　小豫跨进门后连声惊叹，还道：“这么好个地方，我竟然不知道。”他摸着一只小巧的家用发酵箱，说：“之前我姐在家做面包的时候，我还打算送她一个发酵箱的，当时找了好久，线上线下都看了，要么太小……”小豫看着发酵箱上的控制表盘，用手掌量了下大概尺寸：“这个放在她家厨房应该刚好。”

　　应笑说：“这也是帮我搞装修的公司介绍的。”

　　那些家用电器边上就是一些商用的大型厨具了，光是大大小小的，国内国外品牌的蒸烤箱就放了两大排，小豫在其中流连，一会儿摸摸这台新麦的专业面包烤箱，一会儿打开那台乐信的玻璃门，往里面觑一眼，他问道：“你们家的厨具不是成套的，品牌型号都是你自己选的？”

　　应笑随便指了下：“他们帮我配的。”他道：“我和他们说我想要Gordon·Ramsay那些视频里拍的，他家里的厨房那样的。”

　　小豫隔着玻璃门板瞧着应笑，想笑，却没笑出来，只是眼角眉梢都含着久久散不去的笑意。应笑摸了摸脸，问说：“沾到汉堡的酱了？”

　　小豫关上了烤箱的门，还是笑了出来，道：“不是，就觉得挺有意思的。”

　　“你不喜欢那些明星厨师？”

　　小豫摇头，抱起了胳膊，颇玩味地说道：“你在B&C负责餐馆运营，认识的主厨应该不少吧，你让人帮忙配置厨房设备，就只能想到Gordon·Ramsay家里的厨房？”

　　应笑抖了下眉毛，也抱起了胳膊：“你对重操旧业一点兴趣都没有，倒是对别人家的厨房很感兴趣，有事没事还要自己上手操作一下。”

　　小豫笑了一声，转身走开，道：“你不会做饭，家里弄那么好的厨房干吗？”

　　应笑靠在一块大理石岛台边，说：“因为我值得。”

　　小豫又笑了，这次笑得更大声，偌大的仓储空间里荡起回音。他停在一排户外用的BBQ炉前看应笑。应笑耸了耸肩，压低了一边眉毛，也看着小豫。仓库里的灯好亮，小豫半边脸上的烧疤在颤抖，略显古怪，可另外半边脸看上去却那么开心，神采飞扬的。

　　应笑趁此问他：“明天下午你有空吗？”

　　“明天？”

　　“我打听过了，明天你只有上午有个班，去澡堂帮忙大扫除。”

　　“你又想吃蛋炒饭？”

　　应笑拿出手机，说：“明天早上我们的精品超市欧齐开业，下午我联系了人去市里一家疗养院送爱心，送些新鲜的瓜果蔬菜过去，”他一边搜索市内疗养院，一边振振有词地说，“这也是开始运营之前就定好了的，每个月都去一些养老院，疗养院，孤儿院去送送爱心。”

　　“挺好的，是需要我帮忙打扫？”

　　应笑终于搜到了市内的一家收容厌食症患者的疗养院，调出它们的官网给小豫看，说：“疗养院里有一批厌食症患者，有兴趣帮帮他们吗？”

　　小豫的眼睛圆了一圈，手上做了个打乒乓的动作，犹豫着问：“应总……你不会想要我做牛丸给他们吃吧？”

　　应笑翻了个白眼，说：“我看你好像很喜欢帮别人，你没兴趣的话就算了。”

　　小豫笑着朝应笑走过来，道：“做义工没问题啊，只是……”他看了周围一圈，手指抚过那些金属把手，旋转按钮，道，“联名合作之类的事情还是算了吧。”

　　他说：“不然我直接和给你发薪水的人说？我给你们推荐几个人吧。”

　　应笑一板一眼地问他：“你姐还是你爸啊？”

　　小豫也很严肃了：“我认真的，中国厨师里，我觉得郑绪伟不错，你要找老外的话……”

　　应笑听到郑绪伟的名字头都大了，打断了他，认真问：“你爸还下厨吗？”

　　“他都二十几年没做过一顿正经饭了，餐馆收了之后跑去深山老林里日出而作，日落而息，可能是砍柴砍多了，到了这个岁数，手也有些抖了，而且……”小豫挠了挠脸颊，“他对半成品，预制菜的意见有些大，刚才你们方总和他通了电话之后，他还发微信过来把我骂了一顿。”

　　应笑琢磨着：“如果能完全还原食物的本味，他应该也就没意见了吧？现在的食品科技发展程度比他那个年代高了很多了。”

　　“可以啊，绝对可以试试。”小豫走到了应笑跟前，拍了拍他，“我觉得可以一试。”

　　应笑瞅着他先前摸过的那只小发酵箱，问他：“需要的话就带走吧，回头打钱给老板就行了。”

　　小豫笑着说：“不用了，我姐家厨房现在没位置放这个了。”他一摸口袋，“室内不能抽烟吧？”

　　应笑往门口看，两人便都朝门口走去。这一走出仓库，小豫就点了根烟，应笑看了看天色，月亮不见了，阴云笼罩，天上，远处都黑漆漆的。

　　应笑说：“上车吧，可能要下雨了。”