八爷在清穿文里割韭菜 第147章

　　陈梦雷转过头来，凝视着胤祉，道：“三爷若是让我与李家之人共事，还不如砍了下官的脑袋，倒是给下官一个清净。”

　　“你！”三爷气得只喘粗气，突然觉得世人说的很对，陈梦雷或许以前是一个谦谦君子，但如今已经变成了一头野狼，还是那种养不熟的白眼狼。

　　陈梦雷所做的一切，都是为了报仇，根本不是为了报恩，在他的心里，仇恨永远比甚么都重要。

　　胤祉冷笑道：“旁人都说陈梦雷是白眼狼，我还不相信，不过今日……爷算是领教过了！真真儿是喂不熟。”

　　他说着，寒下声音，道：“滚出去！从今日起，我三爷的府中，容不下您这尊大佛，爱去哪里便去哪里。”

　　说罢，三爷胤祉转身“嘭！”一声将舍门踹开，怒气冲冲的便离开了。

　　陈梦雷眯着眼目，看着胤祉离开的背影，他没有说话，只是慢慢的站起身来，一点点往外走……

　　诗文宴过去也有几日了，李卫出去散播八卦也有几日了，云禩觉得时日应该差不多了，估摸着已然传到了陈梦雷的耳朵里。

　　只是云禩不太清楚，这次挑拨离间，陈梦雷和三爷胤祉的好感度下降了多少，若是想要查询这个，还是需要便宜四哥才行。

　　云禩一想到此处，便觉得……好生头疼。

　　已经一连三日，有人上门来问自己，是不是在和四爷闹别扭。

　　这第一天来的是太子，太子问云禩是不是和老四闹别扭了，这第二天来的是鄂伦岱，鄂伦岱在宫中当值，遇到了四爷，随便和他攀谈两句，便提起了八爷最近做的果丹皮，四爷的脸色瞬间便不太好看了。

　　这第三天来的则是老九胤禟，老九说他偶然和四哥聊起来，聊到了云禩，连老九也看出来，这两个人肯定在闹别扭。

　　云禩觉得冤枉，分明是便宜四哥单方面冷战，并非是双向的。

　　云禩想了想，给胤禛发去了一条私信。

　　【云禩】：四哥可在家中？我去四哥家里串门儿，如何？

　　胤禛的消息回复得到是很快。

　　【胤禛】：不在。

　　云禩：“……”

　　不在？云禩都让人打听好了，四爷分明今日赋闲在府中，也没有出门。

　　【胤禛】：你若是过来，我现在出门。

　　【云禩】：……

　　果然，还是在闹别扭，必须哄一哄四哥才是。

　　【云禩】：四哥，你想吃甚么？

　　【胤禛】：又是专程做给为兄的？

　　【云禩】：……

　　四哥还记仇呢。

　　【云禩】：对天发誓，这次绝对是专门做给四哥的，四哥想吃甚么，点着名儿的要，弟弟这次舍命陪君子。

　　【胤禛】：这可是八弟说的。

　　【云禩】：君子一言，驷马难追。

　　【胤禛】：好，那你便做一道汤泡饼。

　　汤泡饼？

　　【胤禛】：且这饼子泡在汤里，不能烂，不能软，不能缺少了嚼劲。

　　说起“汤泡饼”，这第一个想到的自然是西安名吃——羊肉泡馍！

　　只不过四爷第二句要求，就把云禩做羊肉泡馍的想法打碎了，这羊肉泡馍的饼子需要掰成小块，泡在汤头里，吸饱了浓浓的羊汤，就着一头糖蒜吃，再弄一些辣椒泥进去，那味道，简直太绝了！

　　但羊肉泡馍并非是有嚼劲的吃食。

　　四爷明显是故意给云禩出难题。

　　不过……

　　【云禩】：四哥也太小看美食的博大精深了。

　　【胤禛】：哦？

　　【云禩】：四哥等着，弟弟这就过去。

　　虽羊肉泡馍不符合标准，但是云禩想到了另外一个名吃——卤煮火烧。

　　老北京的卤煮火烧，可不就是把火烧切开，泡在烫头里吃的么，而且这卤煮火烧，讲究的便是火烧煮在汤头里，虽然吸了汤头的浓郁，却久煮不烂，入口筋道微弹，吃起来咸香肆意，再就着汤头里的大肠和肺头，又爽快，又解馋。

　　云禩立刻让人去准备大肠和肺头，还要两块豆腐，趁着这个时候，用空间的菜坛子腌制了一罐子糖蒜，一会子给四爷解腻用的。

　　这个卤煮火烧，便是用猪大肠、肺头还有筋头巴脑的碎肉熬制出来的，肉质不需要太好，但大肠和肺头一定不能少，浓浓的熬制出一锅卤汤来，将做好的火烧放进去煮。

　　这火烧也是极其讲究的，一定要很硬，有白心的火烧，这样煮进卤汤里，才不会变烂，白心反而软化，入口软硬合适，刚刚好，而且还带着嚼劲儿，吃起来别有滋味。

　　对于喜欢吃内脏的人来说，这卤煮火烧绝对是人间美味儿，那美味程度媲美臭豆腐和螺蛳粉，不过便宜四哥在吃猪肚鸡汤之前，都不喜欢吃内脏，所以云禩特意腌制了一些糖蒜，给四哥解腻用的。

　　云禩准备好食材，便拿着这些食材，去了胤禛的府上。

　　胤禛见他拎着好几串肠子，还有一大块肺头过来，立刻嫌弃的皱了皱眉，道：“八弟你这是做甚么？明知为兄不喜内脏，还带了这么多过来？难不成是故意针对为兄？”

　　云禩一笑，道：“四哥，话可别说得太满，你可知道真香定律？”

　　“真甚么？”胤禛自然不知道真香定律是甚么。

　　云禩道：“四哥连猪肚鸡汤都喜欢了，还谈甚么不喜内脏？放心，弟弟做出来的，保证四哥喜欢。”

　　云禩征用了四爷府上的膳房，先和面做火烧，然后将卤汤熬上，大肠和肺头放入汤头中，还有一些下脚料的碎肉，浓浓的熬煮一锅。

　　这卤汤里，除了内脏之外，其实还有一味也相当重要，那便是炸豆腐。

　　最正宗的卤煮火烧，一定要有炸豆腐，这会不会吃，就在这点上了。

　　云禩特意让仆役买了新鲜的豆腐，切成块，下锅去炸，豆腐下锅，外皮变成了焦脆的金黄色，因为切的块不大不小，所以内里并不会立刻炸焦，变成了外焦里嫩的模样。

　　如此酥香的炸豆腐，一会子吃的时候，泡在卤汤里，和火烧一样，吸饱了卤汤的汤汁，入口外皮筋道微酥，内里软内，混合着内脏熬制出来，特殊浓厚的卤汤，一股子豆香味扑面而来，这样吃豆腐，滋味浓郁极了，若是不喜豆腐清淡，不爱入味儿的人，大可以尝试一下这种吃法，绝对吃了一次想第二次。

　　卤煮火烧讲究的便是老汤，浓浓的熬出一锅来，云禩没有这么多时间，也不发愁，将汤头放入空间的大铁锅里，订上时间。

　　叮！

　　一锅浓郁的老汤，出锅了！

　　胤禛有些好奇，自个儿给云禩设置了一道难题，饼子泡在汤头里，还要不烂的，这怎么能够？左右胤禛是从未食过的。

　　但四爷抹不开面子，便在膳房不远不近的地方转圈儿，一圈两圈来回踱步，好似不经意的路过。

　　没过一会子，一股子浓郁的香味飘散出来。

　　喜欢吃内脏的人都知道，内脏的妙处便在于浓郁，比肉廉价，却比肉更浓香，特别适用于熬汤。

　　猪肚鸡汤的妙处也在于此，单纯的鸡汤虽然好喝，但是喝起来滋味寡淡，很多人都有这样的“错觉”，这鸡汤的盐分明放的已经够多了，但还是觉得不够滋味儿。其实并非是不够咸味儿，而是不够鲜味，猪肚这样的内脏加进去，便提升了一个醇厚的浓度，让鸡汤的口感更加丰富。

　　卤煮火烧也是如此，大肠和肺头的完美结合，让汤头浓郁回味，说不出来的美妙，这种感觉不亚于香料的碰撞融合。

　　若说猪肚鸡汤的味道是鲜香醇厚，那么卤煮火烧的味道就是霸道浓郁，那香味儿直直的飘出来，毫不掩饰，刺激着胤禛的食欲。

　　四爷腹中翻滚，正好这个时候，云禩走了出来，手中端着一个木承槃，承槃里在则是一只大海碗，那海碗的容量，十足不拘小节。

　　这老北京的卤煮火烧，就是要不拘小节。相传老北京吃卤煮火烧的人，都是赶大车的下九流才吃，因着内脏便宜，那时候的人吃不着肉，但是又想着肉味儿，所以才汇聚了一叠内脏一股脑的煮，后来渐渐摸索出来的，便成了卤煮火烧，一直延续下去。

　　因而这卤煮火烧，吃的便是一个不拘小节。

　　云禩端着大海碗，放在桌上，又把糖蒜和两只小碗摆出来，放在胤禛面前。

　　糖蒜是固体的，另外两只小碗里则是液体。

　　一个白色透明的，微微泛黄，另外一个则是淡粉红色的。

　　四爷奇怪的道：“这是？”

　　云禩道：“蒜汁儿、酱豆腐。”

　　蒜汁儿是云禩新鲜捣烂的，放入了一点点盐，加入汤头里，提味儿，去腥气，且增加鲜味儿，卤煮火烧，蒜汁儿绝不可少，云禩喜欢多放。

　　这另外粉红色的，便是酱豆腐了，也就是现代超市很常见的豆腐乳。

　　酱豆腐和蒜汁儿一样，同样是卤煮火烧的灵魂所在，酱豆腐咸香微甜，浓郁的酱香加入在卤煮火烧里，鲜味儿十足，云禩很喜欢酱豆腐的滋味儿，但凡是卤煮火烧，或者羊杂汤、涮火锅的麻酱蘸料等等，一定要加入满满两大勺子的酱豆腐汁儿。

　　云禩帮四爷将蒜汁儿和酱豆腐加入汤头里，浓郁深沉的汤头，瞬间染上了一丝丝红色，如此变得更加浓郁。

　　云禩将筷箸交给胤禛，又给了他一把喝汤的勺子，笑道：“四哥尝尝看，符不符合要求？”

　　胤禛早就馋了这香味儿，但是又怕内脏腥气，之前的猪肚鸡汤看着汤头清亮，一看就是清淡口味的饮食，而这个卤煮火烧，汤头很浓郁浑浊，和清淡完全不沾边，胤禛唯恐“踩雷”。

　　胤禛拿起筷箸，夹起一块切成菱形的火烧，放入口中。

　　火烧是煮在汤头里的，竟然一点子不糜烂，入口有嚼劲儿，而且韧道儿的很，包裹着浓浓的汤汁儿，也不会觉得不入味儿，那感觉真的相当奇妙。

　　胤禛虽然没说话，但是头顶上的小表情又蹦出来了，蹦蹦跳跳的拍手，还有三个幼园体的大字——好吃耶~

　　胤禛试探了一口，发现没有踩雷，不只是没踩雷，反而戳中了胤禛的喜好，立刻用汤勺舀起一口汤头来，放在唇边细细的品味。

　　汤头浓郁极了，怪不得云禩要给他一把勺子，这吃卤煮火烧，还没见过不喝汤的，就跟吃螺蛳粉一样，云禩每次吃螺蛳粉，都舍不得那浓郁的汤头，一定要全部喝完才行。

　　云禩托着腮帮子，侧头看着胤禛吃卤煮火烧，道：“四哥也尝尝里面的硬货，大肠是我自己个儿处理的，保证干净，肺头筋道又软嫩，还有这炸豆腐，也是灵魂所在，吸饱了汤汁儿，一咬直呲汤，不过四哥也当心烫到了嘴。”

　　果然不错，如同云禩所说，肥肠弹牙，肺头软嫩，炸豆腐包裹着浓浓的汤汁儿，一咬开瞬间呲了满口都是，险些烫到了胤禛。

　　云禩净了手，给胤禛拨开糖蒜，将蒜皮全都剥掉。大蒜本是乳白色的，经过腌制的糖蒜，变成了晶莹剔透的生成白，在日光之下仿佛工艺品一般。

　　云禩将拨好的糖蒜放在小碟子里，推到胤禛面前，道：“若是觉得腻口，吃一个试试看。”

　　云禩是用空间的菜坛子腌制的，时间刚刚好，糖蒜脆生生，又十足进味儿，一股子恰到好处的甜，完全没有了蒜味的辛辣，特别解腻。

　　四爷一口糖蒜，一口卤煮火烧，食的是津津有味儿。

　　等四爷全都吃完了，擦嘴净手，云禩道：“果然是真香定律罢？这世上绝没有不好吃的食材，只是没有发挥它的长处罢了。”

　　四爷头顶上冒出一个Q版小表情，小四爷坐在地上，拍了拍自己的小肚皮，满足的冒出一个文字泡“哈——”，必然是吃得尽兴。

　　云禩找准了时机，笑着道：“四爷，还生弟弟的气么？”

　　胤禛并不承认自己闹别扭，道：“我何时说过生气？”

　　“是是是，”云禩点头道：“四哥怎么会是如此小心眼儿之人呢？四哥绝没有生气。”

　　胤禛淡淡的道：“八弟来找我，又是做卤煮火烧，又是说尽好话儿的，怕是想要为兄给你查好感度罢？”

　　云禩立刻道：“看四哥你说的，弟弟没事儿就不能上门么？”

　　胤禛又淡淡的道：“查，还是不查。”