八爷在清穿文里割韭菜 第59章

　　云禩想到这里，不由有些想笑。

　　另外便是【智商下线卡】，这卡片的名字倒是十分独特。

　　【智商下线卡：反派死于话多，智商下线拯救剧情！】

　　【空间小提示：还在为突如其来的掉马而烦恼吗？还在为勾心斗角的宫斗而头秃吗？避免踩雷，剧情平躺，智商下线卡你值得拥有！】

　　云禩挑眉，看来这卡片也实用的紧，这个任务自己是必须接了。

　　【接受任务】

　　“且慢。”

　　太监刚要把晕倒的膳夫拖下去，云禩突然开口了。

　　太后揉着额角，看向云禩，道：“孙儿，怎么了？”

　　云禩站出列来，恭恭敬敬的拱手，道：“回太后的话儿，孙儿突然想到了一味新鲜的鱼膳，保证太后往日里从未食过。”

　　“哦？”太后刚刚被鱼膳扫了兴，正是午膳时候，还未食饱，又觉腹中饥饿，便问道：“新鲜的鱼膳？”

　　云禩点头道：“不见一根鱼刺，又兼具鱼肉的鲜美、滑嫩，比鱼肉更多一份层次，食之忘俗，且烹饪十分简单，做好一些之后，只要放在冰窖之中冻起来，食的时候拿出来，稍微烹饪便可入口。”

　　“真真儿有如此便宜的美味儿？”太后被提起了兴趣。

　　云禩信誓旦旦，因着他之前请宴做出了咖喱火锅，还有爆米花等等新奇的美味，从未让人失望过，所以太后一听便信了，道：“敢情好，方才被打扰了雅兴，哀家险些要对鱼肉失望了，孙儿，你便辛苦一番，做来给哀家尝尝，如何？”

　　“能为太后理膳，和谈辛苦呢？”云禩十分温柔的一笑，真真儿如沐春风，看起来便是个正儿八经的好孙儿，又道：“只不过，孙儿斗胆有个请求。”

　　“你说。”

　　云禩看了一眼昏厥在地上的膳夫，不甚在意的道：“今儿个家宴，太后与兄长都是高高兴兴的，何故因着一个不懂事儿的膳夫扫了兴呢？这宁寿新宫不易见血，唯恐血腥之气惹来了甚么晦气。若是孙儿这道鱼膳做的好，太后便打发了这膳夫，不要与他一般见识，也免得气坏了太后的凤体。”

　　胤禛听着，诧异的瞥了一眼云禩，云禩这话儿虽然是在劝太后不要生气，实则则是在为这个膳夫求情。

　　太后听着云禩的话儿，也没甚么不高兴，一个膳夫罢了，就如同云禩说的，太后便应承下来，道：“好，也不是甚么大事儿，便依你。”

　　皇太后忍不住追问：“孙儿，你这要做的鱼膳，如此神秘，到底是甚么名堂？总要有个名称，说出来叫哀家听听。”

　　云禩微微一笑，道：“回太后，这味鱼膳名唤……香烤鱼豆腐。”

第38章

　　“鱼豆腐？”

　　皇太后瞬间提起了兴趣, 笑道：“鱼和豆腐，哀家都食过，只是不知鱼和豆腐怎么烤起来。”

　　云禩道：“容孙儿卖个关子, 等太后亲自尝过便知道了。”

　　“好好好, ”太后道：“那你去做罢。”

　　云禩拱手道：“那便请太后稍待。”

　　云禩说罢了, 也没含糊，便跟着宫人往宁寿新宫的膳房而去了。

　　云禩进了膳房, 膳夫们都听说了前面儿发生的事情, 一个个低头哈腰，生怕连累了自己个儿，本本分分的引着八贝勒走到灶台边。

　　云禩道：“不需要帮忙，你们该忙甚么便忙甚么去罢。”

　　“是，八爷。”膳夫们赶紧应承下来, 全都退了出去。

　　云禩左右看了看灶台，挽起箭袖来, 准备开始料理这道鱼豆腐。

　　说起鱼豆腐, 根本不是烤鱼和烤豆腐，这鱼豆腐和豆腐半点子关系也没有, 只不过鱼豆腐长得像豆腐块儿而已。

　　鱼豆腐可是“人间美味”，别看鱼豆腐其实特别廉价，哪里都能买到，但无论是涮火锅, 还是烤肉，或者随便用煎锅炸一炸，或者用空气炸锅定个时，都能做出人间美味来，好吃又方便。

　　外面几乎哪个超市都能买到鱼豆腐, 只不过超市买到的鱼豆腐，一般都是“假”的鱼豆腐，说白了，里面没多少鱼，就是淀粉丸子。这种鱼豆腐里面大多只有一点点鱼肉，最多的就是鸡肉和肥肉。但这肥肉用得好，其实口感也不错，且不会腻口。

　　云禩本人其实就是偏爱这种普普通通的鱼豆腐，并不喜欢后来改良出来的，“真”鱼豆腐，鱼肉用得太多，的确会有一种高档的感觉，但实则减低了鱼豆腐Q弹的口感，会太过软绵。鱼肉丸子不像是牛肉丸子，牛筋丸经过摔打，会变成乒乓球一般的硬度和弹度，但是鱼肉绝对不可能变成那样的硬度弹度，只能加入虾仁等等的辅料，强迫鱼肉变弹。

　　所以云禩本人还是喜欢吃普通的鱼豆腐，别管鱼肉用量多少，好吃便得了。

　　云禩刚要着手做鱼豆腐，便听到“叮”的一声。

　　【您有一封私信未读】

　　【胤禛】：八弟甚么时候学会多管闲事了？

　　云禩一看，便宜四哥还挺时髦，时不时就会发一条短信过来。

　　【胤禛】：这事儿本与八弟无关，八弟却自己上赶着撞上来，若是太后食得不满意，到时候别说是膳夫了，就连八弟也遭殃。

　　云禩微微一笑，拉开控制面板，给胤禛回复消息。

　　【云禩】：四哥这是在担心那名膳夫？

　　【胤禛】：并未。

　　【云禩】：四哥真真儿是刀子嘴豆腐心呢，明明是在担心那名膳夫。四哥觉得，如果不管，膳夫顶多少一根手指头，若是一味给膳夫说情，惹怒了太后，说不定便不是少一根手指头的问题了，对么？

　　【胤禛】：八弟想的太多了。

　　【云禩】：那四哥就是在担心弟弟了？

　　【胤禛】：……

　　【云禩】：四哥是怕弟弟做不好这鱼豆腐，惹了太后不欢心，与膳夫一同论罪么？

　　【胤禛】：随你怎么说。

　　过了一小会子，胤禛的信息又来了。

　　【胤禛】：八弟心知肚明，是你的情有独钟卡作祟。

　　云禩笑了笑，是了，的确是情有独钟卡作祟，而云禩也不算是多管闲事，云禩这会子忙碌，只要博得太后的欢心，那么接下来就可以养鱼塘了，甚么情有独钟卡，甚么智商下限卡，只要养鱼，岂不是大把抓？所以云禩这鱼豆腐做的核算。

　　【云禩】：四哥别担心，弟弟自有分寸。若是论理膳，你不相信八弟，那便是不应该的，四哥等着一会子食鱼豆腐罢。

　　【胤禛】：随你。

　　胤禛回复完便没有再回复，云禩把面板收起来，这才着手准备起来。

　　膳夫们方才做了鱼肉宴，后厨还剩下很多鱼肉没用，云禩这会子正好拿出来用，除了鱼肉，还有鸡肉和肥肉，全都拿出来，剁碎备用。

　　云禩将几种肉剁碎，调味儿，然后放进空间的【破壁机】里打碎，搅拌在一起，就这么简单，等搅拌均匀，拿出来盛放在方形的容器中，然后再放入空间的【烤箱】里烘烤。

　　鱼豆腐经过烤箱的烤制，表皮微微变色，变成金黄色，如此一来，便大功告成了，简单的不能再简单。

　　倘或吃不了，直接冻起来，再想吃的时候，便从冰箱里拿出来，或者涮着吃，或者烤着吃，或者炸着吃，就算是做菜的时候放进去炒着吃，也无不可，而且相当美味。

　　云禩将做好的鱼豆腐拿出来，他说过要香烤鱼豆腐，自然是要烤着吃。

　　将方形的鱼豆腐切成小块，一块一块整齐划一，切好之后做锅，把鱼豆腐下锅烤。只需要少许油，鱼豆腐一下锅，便发出刺啦啦的响声，一股子鱼肉的香气扑面而来。

　　若只用鱼肉做成的鱼豆腐，虽然是真鱼豆腐，但是香起未免太过单薄，毕竟鱼肉吃得是一个鲜味儿，普通的鱼肉过于松散，那口感和肉是不能比的，更别说剁碎成馅了。鱼豆腐的口感和味道都过于单薄，加入肉香十足的肥肉，还有一些鸡肉，不只是提升口感，还可以提升鲜味儿的层次感和存在感，更好的激发鲜味儿。

　　其实这就和鸡汤一个概念，只是鸡架子熬出来的汤，鲜美是鲜美的，却少了一股子醇厚的味道，层次过于单薄，加入猪肚、排骨甚至咸肉等等，都是为了给鸡汤提升层次感，入口才会变得绵长幽远。

　　锅中刺啦啦的冒着香气，刚才鱼豆腐经过烤箱的烘烤，表皮已经微微金黄，这会子稍微煎烤，外皮更是金灿灿的喜人，待到烤得外皮焦香便合格了，毕竟鱼豆腐本身便是熟的，尤其是自己个儿做的鱼豆腐，不用考虑食了会不会闹肚子的问题，把表皮烤熟，内里烤热通透便可以了。

　　云禩将烤制好的，金灿灿的鱼豆腐盛出来，放在精美的承槃之中，旁边放上几根雕花的牙签，食的时候扎着吃便可以，方便又简单。

　　最后便是调味儿，其实鱼豆腐本身就是有滋味儿的，白嘴吃也没问题，而且白嘴吃，甚么都不沾，还能尝到鱼豆腐特有的甘美，微微回甘，好似是海鲜味儿一般，别有一番风味儿，那清淡绵软又微弹的口感别提多好，说里面有肥肉旁人怕是都不相信。

　　不过云禩唯恐皇太后觉得白嘴吃滋味单调，于是又调了一些小料儿，可以白嘴吃，也可以蘸着小料吃。

　　说起鱼豆腐，这孜然小料怎么能少？云禩从背包里的五十种香料中挑挑拣拣，调制出孜然小料，孜然少许，加入一些辣椒面儿，还有一点点的细盐，这便大功告成了。

　　鱼豆腐蘸孜然小料，那是满嘴纯纯的烧烤香气，云禩还记得自己小时候，每每一放学，便会看到同学们围堵在烧烤摊子面前，争先恐后的购买烧烤吃，最受欢迎的就是鱼豆腐这类的丸子，怎么吃也吃不够。

　　但每每那时，云禩便会远远的站着，远远的看着，远远的闻着那香气，云禩远远的，仿佛不是那个世间里的人一般。

　　因着云禩是瞎了一只眼睛的小瞎子，所以同学们都不跟他玩，也不跟他说话，每当这个时候，云禩总是一个人背着书包默默离开，那时候小小的云禩也想过，自己也想和小朋友玩，自己也想吃烤鱼豆腐串儿，但是若说出口，只怕会引来同学们的一阵嘲笑，只怕会引来父亲的一顿毒打，只怕会引来母亲温柔的“儿子，妈妈很忙还要加班，外面的摊子不干净，咱们还是别吃了，下次再吃吧。”

　　很多人都觉得云禩身为一个白领，身为一个高管，应该不会做饭，或者没时间做饭才对，但云禩就是喜欢做饭，毕竟自己会做了，才不需要求人。

　　云禩一时间想起了很多往事，不由摇摇头，自嘲的轻笑一声，喃喃地道：“都过去了。”

　　是了，都过去了。

　　调配了孜然辣椒面儿的蘸料，云禩还打算准备海鲜汁儿蘸料和麻酱蘸料。这海鲜汁儿蘸料最是提鲜，吃起来原汁原味儿，海鲜汁儿的味道又能增加鱼肉的鲜美，别说是鱼豆腐了，就是和旁的丸子，也很百搭般配。

　　海鲜汁儿蘸料里除了海鲜酱油，最重要的是加入一勺蒜泥，还有一点点掰碎的小米辣，蒜泥和小米辣是为了提鲜，提升层次感，如果喜欢食辣，不妨多加一些小米辣，最后点上几滴醋，撒上一把葱花，点缀上一点点芹菜粒，不只是好看，吃起来还脆生生的，爽口又好吃。

　　至于这麻酱小料，则是云禩最喜欢的小料儿了。或许云禩是土生土长的老北京人，所以对麻酱尤其偏爱。甚么麻将芝麻烧饼、麻酱糖饼、麻酱乾隆白菜、麻酱凉面等等，都是云禩的大爱，这麻酱小料也是如此，不管是吃老北京涮羊肉，还是四川辣火锅，或者猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅、猪手火锅等等，云禩一律都会在准备配套小料的同时，再准备一份麻酱小料，别管正宗不正宗，左右能看出云禩对麻酱的偏爱了。

　　调配麻酱小料也是有讲究的，除了麻酱、糖、盐、酱油、豆腐乳、韭菜花之外，还要加入一点花生酱，这样使得麻酱的口感更加浓郁喷香，吃起来又浓又糯，香气还缠绵悠远，久久痴缠在舌尖。

　　云禩将备好的多种小料，一字排开摆在承槃里，瞬间鱼豆腐也上了排面儿，特别有档次。

　　做好之后，云禩便端着承槃走了出来，进入宁寿新宫。

　　“可算是来了。”皇太后深深的吸了一口气，道：“有一股子香味儿！”

　　云禩将承槃放在桌案上，笑道：“皇太后请看，这便是香烤鱼豆腐。”

　　“鱼豆腐……”皇太后盯着那鱼豆腐打量，笑道：“还真真儿像是豆腐！活灵活现的，金灿灿也好看，就不知滋味儿几许了。”

　　“请皇太后品鉴。”云禩恭敬的道。

　　“好好好，”皇太后慢悠悠的拿起旁边的牙签，这些小料儿里，皇太后最是认得麻酱，于是先蘸了麻酱小料，太后口淡，稍稍蘸了零星，将鱼豆腐送入口中。

　　一入口……

　　先是麻酱的咸香，微微回甘，还有花生酱的香气混合在内，说不出的鲜美，紧跟着是鱼豆腐的弹、嫩、滑，外焦里嫩，肉质层层叠叠，鱼豆腐回甘的特性经过烤制，喷发而出，回荡在口腔中，果然和皇太后平日里食的鱼膳都不一样。

　　又怎么会一样呢？毕竟膳夫们知道太后喜欢食鱼，自然是变着法子的做鱼，不敢“掺假”，而云禩这味鱼豆腐，里面鱼肉很少，多的都是鸡肉和肥肉。

　　太后平日里一点子肥肉也不碰的，就算是吃红烧肉，也要把肥肉全都切掉才吃，膳夫们知道太后忌讳肥肉，自然不会用肥肉理膳，云禩则不同，他对肥肉没有任何偏见，甚至很多时候更是偏爱肥肉，肥肉的油香可是理膳的关键。

　　“这……这滋味儿？”皇太后只食了一块，已经赞不绝口，实在找不到任何言辞形容这鱼豆腐，于是干脆又扎了一块，沾上海鲜汁儿小料，虽没有麻酱的浓香，但更加原汁原味儿，别有一番风味。

　　最后又蘸了孜然辣椒面儿，皇太后不是太能食辣，所以最后才蘸这个，哪知道一口下去，不是很辣，却香气逼人，孜然和辣椒简直便是天造地设的一对儿，绝配！

　　“嗯，嗯，”太后一连食了三块，笑道：“美味儿！美味儿！哀家竟似从未食过鱼一般呢！”

　　皇太后的赞美，在云禩的意料之中，完全没甚么好奇怪的，也没甚么好担心的。

　　胤禛则是暗暗松了口气。不是他不相信云禩的厨艺，而是皇太后嘴巴刁钻，是宫中出了名儿的，别看皇太后亲和，但是在宫中混迹这么多年，能叫昔日里的太皇太后爱见，能叫皇上孝敬，怎么也要有几把刷子才行，就像皇太后处理那膳夫一样，太后本人也只是表面儿上亲和温柔，实则内地里还是一个上位者。

　　太后甚么样的美味没食过，尤其是鱼膳，想让太后欢喜，实在太难了。

　　胤禛松了口气，屏住的呼吸慢慢捋顺，“噌”的一下子，四爷脑海中一闪，不对，自己为何紧张？合该是多管闲事儿的云禩紧张才是，自己紧张个甚么劲儿？