点我一下，马上暴富 第17章

　　林柚摇摇头，还是犹疑不决：“可是，一间就是一百万……”

　　沈玦道：“转换思维，把购买商铺看作是投资行为，而不是冲动消费。很多商户通过租赁形式展开经营，后续往往会发生诸多意外。生意好时，房东肆意提价寻租；生意不景气，租房缺乏抗风险能力，冰冻三尺时被房租难倒，也不鲜见。”

　　“你拿到投资款，相当于提前预支未来，已经站在比别人更远的地方。既有能力抓住机会，就更不能错过。”

　　林柚最终把心一横，从开发区手里买下了一间临街门面。【好好吃饭】名声在外，众人都盼着他能给开发区引流，成交时价格又谈下去百分之十，也算找回了一些心理平衡。

　　但在外人眼中，林柚输了面子又输里子，三个月的投资谈判声势浩大，看来又是一场泡沫。

　　这两年，打着新概念餐饮，收割巨额投资的品牌，大家都见得多了。卖口号、炒噱头、情怀营销……实际真的运作起来，少至半年，多不过两三年，很快品质降级、口碑崩塌，落得人去楼空的结局。

　　林柚已经用实际行动，证明了他自己对商业运作一窍不通，那么这个创业神话的破灭，也不过就是个时间问题。

　　甚至还有好事者摁着计算器，一项项估算了【好好吃饭】的成本和收入，得出一个确凿的结论——

　　从【好好吃饭】在森山小吃街开门营业的那一天开始，它就不可能赚到养活自己的钱！

　　争议风风雨雨，林柚就像隐身了一样，再没有出来正面回应过。餐饮市场红海争锋，风向一月一变，很快又有新的香饽饽被资本推上风口浪尖。

　　不知何时起，【好好吃饭】已逐渐从公众的视野里淡出。

　　现在走在潮流前沿的，是打着传统旗号，又兼具断糖轻甜特色的新中式点心品牌【有点甜】，以及主营冻品、熟食、调味料，即使完全不会厨艺，也能让新手在家轻松完成五分钟快手菜的预制菜品牌【回家吃饭】。

　　【有点甜】率先提出无蔗糖、低碳水的健康甜点概念，掀起了一波蛋糕奶茶市场的大改革。不到几个月，几乎所有蛋糕店的菜单上都出现了无糖或者低糖的选品，奶茶店也纷纷推出零卡糖的替代选项。

　　【回家吃饭】除了零售渠道之外，还入驻多家大型仓储式超市，成为许多家庭家中聚餐时的第一选择。此外，也有许多小型餐饮店干脆将物美价廉的【回家吃饭】当做了自己的“供货商”，本成品和预制菜融入个人特色，改头换面就能研发出新式菜品。

　　……

　　不免就有人好奇，两年都过去了，当初那个总上热搜的【好好吃饭】，发展得怎么样了呢？

　　——老实说，不怎么样。门面从一间变成两间，店内的空间仍然那么拥挤和局促。座位狭窄，堆在一起。厨房是半开放式的，虽然收拾得非常干净，但坐在卡座上，还是可能会被油烟扑一脸。

　　价格顺应通货膨胀，稍微涨了一点，均价还在二十块以下。三四块的小凉菜也固执地挂在小黑板上，绝不妥协。

　　和价格一样顽固的，还有门口的排队盛况。过九点以后，店堂门口才能稍微清静一些。

　　另外一个秘密是，这间小饭堂的营业时间特别长，会一直开业到午夜往后。据说在比较晚的时候去用餐，就可能解锁老板本人的定制菜单。但这个比较晚到底是多晚，也没人说得清楚。

　　……这不就是不思进取、毫无发展地虚度了两年吗！？

　　偶尔在悦美味点评页上看到【好好吃饭】的人，都会忍不住地为它唏嘘一阵。

　　就在【好好吃饭】波澜不惊、没有野心地进入第三年以后，新规划的地铁线路将开发区纳入其中，而地铁站的位置，正好就修在【好好吃饭】附近五百米处。

　　修地铁，建围栏，写字楼的白领再不能下楼就进小吃摊，得绕一大圈路才吃得上饭。

　　——客流量骤减，周边小店纷纷倒闭，【好好吃饭】八风不动。

　　地铁修得七七八八，围栏拆掉，好不容易重新开门营业，却迎来一波地价疯涨。

　　——靠外卖活过来的另一批小店，因交不出房租倒闭，【好好吃饭】依然坚强。

　　地铁站正式通车，光秃秃的街道被正式纳入规划，预备打造成一条商店街。

　　——坐拥最好位置，买下临街商铺的【好好吃饭】，顶流位置不可动摇。

　　众人：……发生了什么？

　　众人：原来，有些人目光长远，是商业天才，小丑竟然只有我自己。

　　以一种出乎意料的姿态，【好好吃饭】重新回到公众的视野。这一次再没人敢轻视林柚，各大财媒都开始深扒好好吃饭，这才发现——

　　【有点甜】的老板不是林柚，股东名单里，却有着【好好吃饭】的身影。

　　【回家吃饭】的老板也不是林柚，可是那位老板，是林柚的妈妈。

　　——好好吃饭，居然无声无息地承包了我的一日三餐，还带赠送一份下午茶？

　　所有人都大惊失色。

　　“怎么才发现啊。”时近半夜，店里人少，林柚坐在堂前，一边刷手机一边笑，“我是没有宣传，但也没有刻意隐瞒啊。吃了那么久才认出老朋友，我要伤心了。”

　　沈玦道：“这个时代，炒作的风气非常盛行。可是保持平常心时，想保持低调也不是难事。大道至简，饭要好吃，品质恒定，才是经营之本。”

　　林柚都给说得有点不好意思了，他抓抓头，嘿嘿笑了笑。

　　【好好吃饭】的堂食部分虽然没有做大，但专做熟客，在附近的开发区产业园很有名气。现在这个时间点，店里大部分是下了晚班的上班族，彼此之间或多或少也熟识，吃饭聊天，再配两盏小酒，和乐融融，宾至如归。

　　看着眼前画面，林柚就觉得，他的梦想已经实现，不需要更多虚名荣光，就很满足。

　　此时门口风动铃响，走进来一个中年男人。林柚抬头，很是一惊。

　　“你是！……”

　　中年男人环顾四周：“你这里还真是三年如一日，没有一点变化。”

　　“不过也是这样，走过路过，看到就知道是你的店。”

　　当年知遇之恩，林柚从没有忘记过。今日意外重逢，他不想错过，急急问道：“这位先生，你……为什么会选【好好吃饭】登上悦食榜？”

　　中年男人思索一会儿，不紧不慢地说：“我还记得，那天晚上你准备了两道菜，一碗阳春米线，和一份炸蛋。”

　　“食材尚可，手艺过关。整体属于中上水平，有可圈可点之处，当然……不太成熟，有许多可以改进的细节。”

　　“但……那两道餐品，都有一种很特别的味道。我尝过很多五星级或是米其林大厨的手艺，出品当然非常优秀。食材是最顶级的，刀工和火候都一丝不苟。但是，都没有那种特别的味道。”

　　林柚瞪大眼睛，视线越过中年男人，疑惑地看向沈玦。

　　王芸香做的菜里，有一种特殊的佐料。这件事是沈玦告诉他的。后来转行开始做餐饮，他一直提醒自己，要以王芸香为目标，不断努力，即便可能要花上多年时间，也是值得的。

　　但中年男人的话……又是怎么回事？

　　难道在摆小吃摊时，他就已能做出和王芸香一样的菜了？沈玦是怕他志得意满，飘到天上，才没有告诉他的么？

　　沈玦没说什么，他微微别开脸，看向其他地方，回避了林柚的目光。

　　中年男人继续道：“回去以后，我思考了很久，是否要为【好好吃饭】发起这个特别推荐。毕竟，悦食榜上从未出现过连店面都没有、人均十五元以下的小吃摊。很难做出决定，我就把【好好吃饭】也推荐给了其他评委，想要听一听他们的想法。”

　　“那之后的几天，还有更多的匿名评委光顾了你的【好好吃饭】。敲定名单的时候，我们还经历了一场激烈的讨论。”

　　“最终，我们想起来悦食榜设立的起点，是发现、分享我们自己身边的美食。而一家平价、好吃、不会带来任何压力的小吃店，完美地契合了这一点。我想，只有百元以上、充斥着红酒鲍鱼的美食榜单，也到了该改变的时候了。”

　　“后面的事情，你就知道了。”中年男人看着愣在原地的林柚，和善一笑，“现在我可以吃饭了吗？吃完饭，还有事要找你谈。”

　　林柚如梦初醒，回身去厨房，片刻间转身出来，端上一碗阳春面和一份吸饱了番茄汁的炸蛋。

　　“……趁热吃。”

　　作者有话说：

第22章 深巷有家小食堂（22）

　　中年男人慢条斯理吃完夜宵，小食堂里的人也走得七七八八。他阐述自己来意，林柚才知道，眼前这位并不是什么大学老师，而是一位热爱美食的纪录片导演。当时他出现在森山高教园区，是为了走访校园，了解学生食堂的发展现状。今天来到【好好吃饭】，则是有意邀林柚和他的小食堂，参与一部新的美食纪录片拍摄。

　　“这还要感谢你们做的特别节目。”导演笑呵呵道，“你为了拉投资，不是策划了一场二十四小时直播吗？直播反响非常好，也激发了我们的灵感。拍惯了名菜、传家菜，该来讲一讲街头小吃的故事了。”

　　“为了拉投资……”林柚有些难为情，“不愧是导演，这都被您看出来了。”

　　导演道：“你的做法非常聪明，我很欣赏。能打动人的广告，本身也是一种巧妙融合商业与艺术的创作。”

　　“现在【好好吃饭】和它的两个子品牌发展都很不错，你应该也有自己的下一步计划了吧？如果你有什么想要尝试、挑战的，我们的纪录片，可能会是一个很好的舞台。”

　　话说到这里，林柚也听明白了。与其说【好好吃饭】是纪录片想要展现的对象，不如说是导演本人比较顾念旧情，想通过纪录片帮助他的事业再上一个台阶。

　　林柚道：“我需要一点时间考虑。下礼拜给您答复，可以吗？”

　　换在以前，林柚这会儿肯定要手足无措了。要说不想答应，那是不可能的。但好好吃饭在投资事件之后，一直都尽可能低调营业，不出风头。这种“攀关系”拿到大宣传的机遇，林柚本身有一点抵触。两种意识打架，一下子想不出结论。

　　当老板都快三年了，遇事犹豫，不够果决的毛病，他还是改不掉。

　　本性难移，那也没法勉强。积累经验值以后，林柚也找到适合自己的做事策略——

　　那就是“拖”。

　　遇事不决，先假装镇定，拖上一拖。回家查资料补课问沈老师，转天头脑冷静的时候再做决定，百试不爽。世上本无急事，就算晚个一天两天，是你的还是你的，跑不掉。

　　导演果然没再追问，和林柚交换过联系方式就离开了。

　　林柚安排店员打了烊，回到家里，却看见王芸香倚着沙发煲电话粥。

　　都快一点了还在熬夜，这可太反常了。

　　林柚假装做自己的事，其实趁着收拾东西，竖起耳朵听王芸香讲电话。

　　“别着急，你慢慢说……”

　　“确实太过分了，不能这么做事情的呀……”

　　“嗯，我帮忙想想办法，但不能保证……”

　　“哎，这我就不太清楚了，他忙得都不怎么回家……”

　　……

　　在旁逡巡了一会儿，林柚听明白了。电话是张姨打的，在向王芸香诉苦。

　　事情的起因，是森山小吃街改造计划。名义是改造，其实就是拆迁。森山小吃街经营多年，都没能发展起来，好多店铺还自甘堕落，屡屡出现食品安全和卫生问题。最近一两年，更被校方和学生家长多次投诉。于是伴随着开发区的二期建设，上面也决定从源头动手，好好整治一番森山小吃街。居民迁出，危楼拆除，小吃街两旁的商户，当然也就没了活路。

　　林柚听她们来回对话，一时觉得惋惜，一时又觉得可悲。这几年走下来，他逐渐认清一点现实，承认善意并不总有回报，也不是每个人都值得被帮助。那场二十四小时直播，回想起来反而更像一场童稚的梦。

　　梦醒以后，原本勤恳经营、讲究品质的商户获得了曝光和支持，一步步走出了小吃街，获得了更大的发展空间。而另外一些店铺，享受完短暂的流量红利后，很快原形毕露，仍是扶不起来。

　　沈玦对这些变故看得很淡，因为那就是市场运行的规则。无法在市场竞争中存活，自然会面临淘汰。当时林柚觉得他真冷血，但后来他眼睁睁地看着小吃街日渐萧条，自己也只能一声叹息。

　　王芸香的电话半小时后打完，她放下听筒，对林柚道：“我知道你有办法，但要不要帮他们，我听你的。”

　　“你工作赚钱不易，她们追问起来，我就坚持说投资方每年要从你这里拿走好多分红，为扩大规模，债比收入还多，也就过去了。”

　　林柚知道王芸香所说的“有办法”指的是什么，他在烦恼的，也是这件事。

　　在买下自己的临街商铺以后，林柚发现第二年地皮涨价上去，就又动用【好好吃饭】的营利，购买了店面左右一整排铺位。他原本的想法，是把【好好吃饭】稍微扩建一下，包括点心坊、烹饪厨房等，都可以试一试。

　　几笔大额交易走下来，【好好吃饭】现在和开发区的关系也处得不错。要是再想争取一些优势商铺，他也有优先权。

　　小吃街拆迁，转移一些商户出来到开发区这边，以他现在的能力，是做得到的。

　　……就是觉得哪里不太对。

　　林柚睡了一大觉，第二天一个人出门，去森山里头转悠了一下午，突然冒出了一个新想法。

　　既然都有条件，为什么不拿这块地皮，做一个真正有价值的小吃一条街呢？

　　比起自我满足式的滥觞好意，还不如好好利用资源，做一些更有意义的事。