我在乱世搞基建 第41章

　　“瓷杯或许可行，也能印咱们云霞饮的名字，就是不知道时间是否来得及。还有每个杯子采买的价钱到底可以控制在多少。”顾念换了个坐姿，唇角立刻抽了抽，刚才的动作不小心带到了腿上的伤口，又是一阵针扎般的刺痛。

　　瓷杯需要成批定制，到时候肯定要压笔钱出去，还有购买酥酪之类的原材料的钱，材质要好才能保证口味，粗略算算云霞饮的启动资金就是笔不小的数目。

　　“咱们家城外的佃户，好像就有家也在弄瓷窑，明天我再坐牛车去找他们谈谈。”顾忠也一副干劲儿满满的模样，心思全沉浸在杯子那边，没有发觉顾念表情的异样。

　　跟顾忠讨论过杯子的问题，顾念便拽着井生直奔厨房。

　　他这会儿的心思全都转到了方便面上，老板这么大方，如果能成功搞定方便面，解决军粮的一些问题，他应该会愿意付给自己一笔开发费吧？这样云霞饮的启动资金也就不用愁了。

　　井生还以为他想吃饭，“小郎君想吃东西，叫奴过来端就好，不用亲自过来。”

　　“不，咱们来做方便面！”顾念决定趁着今天有空先把方便面赶制出来。

　　“方便面？”

　　“就是吃的时候弄起来很简单的汤饼。”

　　“汤饼本来不就很简单么？”井生疑惑脸。

　　顾念：………………

　　你要不去跟萧云铠打一架吧，谁赢汤饼就跟谁。

　　“要不要叫春梅来？”意识到顾念要做汤饼，井生为难地对着灶台挠了挠后脑勺 ，“奴可不会做饼。”

　　顾念连连点头，“对，把春梅也叫过来。”

　　论做面的理论知识他肯定没问题，实际操作的话，光和面一项就能把他困住，还是找专业的来吧。

　　春梅被带到厨房的时候还有点发懵，听顾念问她会不会做汤饼，便爽快地挽起袖子开始和面，顾念特意叮嘱她加了点盐。

　　蔬菜只在厨房里找到菘菜和蘑菇。

　　于是，井生洗菜，春梅和面，顾念在旁边担任‘总指挥’工作，分别指挥两边，三人在厨房忙和得热火朝天。

　　“菜洗干净就把蘑菇切成片。面也再细一点。”

　　“再细可能就断了。”春梅原本对自己的手艺还算有信心，但眼见着面已经只有小半根筷子粗了，还要再细就不是她的手艺能完成的了。

　　“断了也没关系，大胆抻。”灯笼的光线太暗，顾念凑到近处又看了眼，至少还得再抻两次，才是他印象中方便面的粗细。

　　其实更好的做法是切，但要切到那么细，灯光又暗，顾念怕春梅弄伤手，就选择了比较安全的方式。

　　听完顾念的鼓励，春梅壮着胆子下手一抻，啪啦啦啦，一小半都断了。

　　春梅：……

　　“没事，没事。先弄这一半。”顾念让春梅先把那些断的放下，用剩下的继续。到最后，只有大约指头那么大的一绺完好无缺的弄到了他想要的细度。

　　断掉的那些也没浪费，在春梅后续的逐段加工处理下，也勉强达到了顾念要求的粗细，只是长度就不一定了，最短的可能就半个巴掌长。

　　至于方便面的灵魂伴侣火腿肠，顾念临时找不到能做肠衣的东西，只得趁着春梅抻面的时候让井生切了块羊肉，掺上面粉，又加了盐、糖、酒、花椒进行调味，参考做豆腐的方式用干净的麻布和木板勉强挤压成形，做成‘羊肉方腿’。为了容易弄熟，直接切成了四分之一吐司片厚薄的方块。

　　井生看着这个奇怪的羊肉饼直挠头，这玩意能好吃么？

　　出于节约柴火考虑，顾念本想着把面条和青菜一起放到锅里煮，上面再起个笼屉蒸羊肉方腿。结果看到那个三条腿的砂锅样的‘煮锅’，顾念傻眼了，“如果想蒸东西怎么办？”

　　“蒸东西用甑（zèng）啊。”春梅搬从角落搬来另一个圆滚滚的‘砂锅’摞在‘煮锅’上。

　　顾念：…………

　　我现在觉得做方便面是有点难了。

　　作者有话说：

　　顾念：今日任务，努力赚（老板的）钱。

　　春梅：没什么别的事，跟着我念几个字，釜（fǔ）、甑（zèng）、箅（bì）、鬲（lì）、鏊（ào）、爨（cuàn）go~ ╮(╯3╰)╭

　　备注：1、甑（zèng）：中国古代的蒸食用具，为甗（yǎn）的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。

第37章

　　行吧，万变不离其宗，不就是个以丰腴为美的古代版蒸屉么？顾念让他们把面条和青菜放到底下，上面摆上了方腿。

　　蒸熟的方腿隐隐传出了香味，井生吸了吸鼻子，闻起来还挺香的。

　　东西出甑，春梅和井生本以为今天的做饭任务结束了，结果顾念却让他们把方腿拿出去晾凉，面和蘑菇菘菜什么的，也要分别捞出来，拿去沥水摊开通风晾干。

　　费这么半天的功夫，居然不吃么？两人心里疑惑，却还是听话的按照顾念的指示照做了一遍。

　　晾上就已经到了上课时间，几人只得先回房间。

　　推开门，秦染、玛瑙、玳瑁、顾忠等人正围着年深送的那盏羊皮琉璃灯啧啧称奇，顾念有些意外，大晚上的，怎么这么多人？

　　一问才知道，那三位是过来‘插班’的。当然，这其中只有玳瑁别别扭扭一脸的不情不愿。

　　怕他们听不懂，顾念翻出了之前的教案给几人，等到让井生春梅玛瑙他们练习的时候，就过去给他们单独讲解。六个人，愣是让他教出了一年级和二年级的分级感。

　　课程结束，顾念拽着井生和春梅再次奔向厨房，羊肉方腿用食盒直接装好，菘菜蘑菇则要放到烧洗澡水的灶上继续烘干。

　　井生嗫嚅地问，“今天也要洗？”

　　“当然要洗。”今天他们可是去郊外来回跑了十几里呢，不洗怎么行。

　　井生：…………

　　“这个不用再烘了？”春梅端着差不多干掉的面条问。

　　“这个咱们拿去炸。”

　　“炸？”

　　“对就像寒具那样，团成这么大的团，然后炸一遍。”顾念用双手比划了个碗口大小。

　　春梅立刻就懂了，搬过罐白麻油倒入先前那个三脚‘砂锅’，烧热之后，手脚麻利地将团好的面团放进去过油，等炸到淡黄色立刻捞出来。

　　看着周围迸溅的油点，顾念连忙提醒春梅系上围裙。

　　“围裙是什么？”春梅和井生两脸疑惑。

　　“这样的一块布，脖颈后面和腰后面各有两条带子，可以挡住油污，像你刚才和面的时候，也能防止面粉之类的东西弄脏衣裳。”顾念用手势在自己身上比划解释了下。

　　“听起来有点像襜衣。”春梅把炸好的那块面饼捞出出来，又放进去一块新的。

　　井生摇头道，“但是襜衣没有上边那块。”

　　听到他们俩的对话，顾念就明白了，没有围裙。

　　“小郎君要是觉得需要的话，奴明天可以试试做一个。”春梅主动请缨。

　　“嗯。”还是做一个吧，油炸的东西容易溅油，洗起来也麻烦，用围裙应该能好很多。

　　没过多久，一堆香喷喷的炸面条就做好了。

　　严格说起来，那堆炸好的成品还是粗了些，而且弯曲度极低，只有五六分顾念熟悉的方便面的样子，但香味却非常浓郁，沥油放凉后盛到盘子里的时候还会因为太脆而被盘子撞掉渣儿。

　　他迫不及待地捻了块碎渣儿放到嘴巴里，酥脆微咸的味道在唇齿间绽开，因为用的是芝麻油，味道香得有些令他惊喜。

　　“好好吃。”井生和春梅也学着他的样子捡着盘子里的碎块试尝，连连点头。

　　顾念莫名想起了他老妈常说的那句话，热量越高，味道越好。

　　全部放在盘子里装好，古代版方便面就算基本完工了。临回去前，春梅还特意跟顾念再确认了下‘围裙’的一些细节，以免做出来的东西不对。

　　正好春梅和井生刚才上课时的‘教案’纸还带在身上，顾念索性直接从灶底捡了根炭枝准备给春梅画围裙。

　　这东西怎么能用？春梅吓了一跳，连忙阻止他。

　　井生也道，“小郎君你且稍等，奴这就回去给你拿笔墨。”

　　“不用不用，”顾念摆了摆手上炭枝，井生也跟着忙和半天了，没必要再跑这一趟，“你们不知道，其实这东西是天然炭笔，画起画来比毛笔好用得多。”

　　春梅&井生：？？？

　　顾念拿着炭枝，回忆着老妈常穿的那件围裙和在影视剧里见过的那些，唰唰几笔就流畅的在其中一张纸的背面勾勒出了荷叶边围裙的图样。

　　还真能用？井生和春梅看得目瞪口呆。

　　顾念不懂裁剪，只能按照成品的样子来画，再配合图解释给春梅，至于中间做的时候怎么处理，就只能靠春梅自己拿捏了。

　　最后他手上的炭灰倒是洗了几遍才干净。

　　直到躺在床上准备睡觉，顾念才意识到一个非常严重的问题。这个时代没有塑料，拿什么密封方便面？

　　铁皮不用想了，木头也贵。布？竹子？油纸？这几个或许成本还勉强可以，但密封的要素怎么解决？

　　或许可以把方便面做成细长的圆柱状，放在竹筒里？

　　想得太投入的顾念到后半夜才迷迷糊糊地睡着，早晨又是被井生给叫醒的。

　　洗漱完毕，顾念直奔厨房，烘干的菘菜和蘑菇还在，羊肉方腿和炸好的方便面却都不见了。

　　井生挠了挠头，“糟糕，不会是被杂役当作早点端出去了吧？”

　　顾念转身跑到偏堂，早餐的桌案上果然放着两盘眼熟的东西。

　　见顾念盯着那两盘东西，顾夫人笑道，“我就说这稀奇古怪的东西应该是你跟胡人学来的，别说，做得还挺好吃。”

　　“是春梅和井生做的，我其实只管动嘴，没帮上什么忙。”大家都开始吃了，总不能这个时候拿下去。顾念只好也在桌案边坐了下来。

　　用餐完毕，面饼都被吃光了，方腿倒是剩下了一块。

　　真这么好吃？顾念对面饼的受欢迎程度有点意外。

　　仔细想想也就明白了，出于锅的限制，这个时代的主要烹饪方式还停留在烤、蒸、煮，根本没有炒菜，大家喜欢吃炸面饼，其实主要还是因为‘炸’的东西香，但油炸食品太少了。

　　算了一回生两回熟，正好昨天也缺了不少东西，晚上再重新做一次吧。

　　顾念索性又给井生列了张单子，让他今天去西市再加买面粉、白麻油、油纸、鲜虾、猪小肠、和猪肉。

　　“也不一定是油纸，你就跟卖纸的老板问清楚，看哪种能防水，哪种能用来包食物，先各买一大张回来。虾的话不要太小，最起码要这么大。”顾念用拇指和食指比划了下。

　　“猪肉的话，肥肉瘦肉各半斤，五花三层一斤。”

　　“小郎君，确定是买猪肉吗？”井生有些疑惑，不应该是羊肉吗？

　　“猪肉便宜。”顾念找了个无懈可击的理由。

　　他选猪肉，当然是因为猪肉油脂多，做成火腿香肠之类的更香。但这个时代的猪肉‘口碑’不好，认为吃多了猪肉会‘闭血脉，弱筋骨’，简单来说就是对身体不好，所以并不受主流阶级的欢迎。

　　顾念猜测，他们说的闭血脉弱筋骨，其实可能就是高血压高血脂之类的三高病。但只要控制摄入量就好，毕竟后世吃猪肉才是主流，并没有什么大问题。

　　说起猪肉，顾念突然想起了糖醋小排的味道，立刻又加了一条，“再加两斤排骨，只要肋骨。”