不一样的食神 第156章

然后在砂锅中放入生姜、黄酒用于除腥。

这次鸡汤配菜赵安选择的是干香菇。

干香菇远比鲜香菇要更加鲜美，因为香菇在干燥的过程中会形成大量的鸟苷酸，鸟苷酸的香味是味精的数十倍，而且口感更加自然顺滑。

这些香菇产自南河省峡西县，地处豫鄂陕三省交汇带，秦岭余脉八百里伏牛山腹地，暖温带与北亚热带分界线，是世界公认的香菇生产“黄金线”。

这只三黄鸡也算是老母鸡了，虽然赵安比较推崇现代化农业，但是赵安也认可土鸡，尤其是老母鸡，炖汤更加鲜美。

鸡肉的鲜美主要来自于一种名为肌苷酸的物质，而肌肉硫胺素是一种风味前体物质。这些物质需要经过长时间的形成，然后逐渐积累在鸡的脂肪之中。

一般情况下鸡的饲养时间越久，鸡汤就会更加浓郁。

因为是老母鸡的原因，需要长时间的闷炖来保证这些苷酸物质全部释放到汤汁之中，同时让鸡肉完全炖烂。

赵安早就计划好了炖汤的时间，两个小时，一分不多一秒不少。

时间一到，赵安揭开砂锅盖，香菇与母鸡的香味扑面而来。连赵安这么挑剔的人，也很满意自己今天的作品。

但午饭只有鸡汤可不行，赵安拿出汤勺将鸡汤上那厚厚一层鸡油舀了一大半出来。

金黄色的鸡油盛放在碗中，看起来格外诱人。因为风味苷酸溶解于油脂中，所以鸡油是一种能帮助提鲜的油脂。

赵安用这半碗鸡油炒了一个娃娃菜和一个碎肉豆腐。想了想某个嗜辣如命而且最近特别辛苦的人，赵安又炒了一个仔姜肉丝。

把三菜一汤端到桌上，然后赵安走到计嘉树房前敲了敲门。

“吃饭了。”

很快房门被打开，计嘉树脸上写满了疲倦，挂着淡淡的黑眼圈，脸上也没有笑容，和平时的计嘉树判若两人。

跟着赵安来到餐桌前坐下，嗅到鸡汤的香味，计嘉树才恢复了几分力气，有些开心地说道：

“真香！”

今天是周六，不过最近赵安都住在这里，照顾昼夜颠倒的计嘉树。

央音作为国内首屈一指的艺术院校，各种比赛、活动相当多。而计嘉树所长在的流行乐专业最近就在征集原创歌曲。

这种专业活动平时学院内也有不少，计嘉树一开始没有在意。但学院教授对计嘉树颇为青睐，向他透露了一些内幕。

这次学校要收集一批不错的原唱歌曲，向正在筹备的电视剧、电影推荐。如果能够被选上的话，便可以直接贩卖版权，甚至担任演唱。

如今华夏国内可没有什么流行音乐的选秀、比赛，唯一与唱歌相关的比赛大概就是两年一届青歌赛了。

然而计嘉树的青歌赛之旅并不怎么顺畅，单论演唱技巧，计嘉树还有些青涩，最终名次并不理想。

青歌赛的失利，着实让计嘉树消沉了三天。

是的，三天。在赵安学会通过美食来安慰计嘉树后，计嘉树快速的恢复了活力。

计嘉树可没有忘记他和赵安之前的约定，在唱歌方面也要取得成绩。所以得知这次歌曲原创是个不可多得的机会，计嘉树自然是全力以赴。

只不过，计嘉树这次的爆发也太拼命了。每天除了上课的时间，全部扑在歌曲创作上。

白天可以弹奏钢琴的时候，就用钢琴来编曲。晚上无法弹奏钢琴，就在桌案上苦思冥想歌词。

很多时候，赵安睁开眼睛，计嘉树还在咬笔头。只有赵安板着脸叫计嘉树睡觉，他才会听话上/床。

到后来赵安也听之任之了，因为哪怕计嘉树上/床躺着，但依然想着他的歌词，迟迟无法入睡。

赵安也提出过帮忙，虽然歌词方面他没有办法提供什么帮助，但是就作曲方面，赵安还是很有信心。

那是几十年的音乐素养沉淀与对于后世流行音乐发展的了解给赵安带来的信心。

然而赵安的建议被计嘉树义直接拒绝了，计嘉树说既然是原创比赛，那就应该由他一手完成，起码最基本的框架不应该由赵安来帮忙构建。

又一次被计嘉树拒绝，赵安还能怎么样呢，只好主动负责起计嘉树的日常生活。只要时间允许，赵安每天都会从学校赶到租屋。

因为这件事，还让另外许多人十分不满。这“另外许多人”自然是计嘉树和赵安的室友。

自己寝室的小八天天夜不归宿，而且打电话的时候经常流露出愚蠢的笑容，这在他们眼中就是谈恋爱的征兆啊！

寝室的大哥们都没有谈恋爱，两个“小八”居然敢暗度陈仓。两人在学校的时候没少被逼问室友逼问。

但是赵安和计嘉树都保持着默契，面对敌人的严刑拷打，他们的统一回答都是：“我还没有谈恋爱。”

话虽这么说，两人心里都有鬼，也不敢告诉室友们隐秘。只能安慰自己以后的事情以后再说吧。

无论如何，赵安和计嘉树的“合租”生活越来越惬意。

赵安从盆中将鸡腿撕下，然后夹入计嘉树的碗中。

经过两个小时的高温闷炖，鸡腿肉质细嫩且略有嚼劲，再加上香菇的配合，存齿留香。计嘉树也逐渐从萎靡之中走了出来，越吃越有劲。

鸡肉虽鲜美，但终究不是计嘉树的心头好，他略有遗憾地说道：“这鸡肉做成辣子鸡或者小煎鸡的话，肯定很好吃。”

这话听得赵安想顺手拿起筷子狠狠敲一敲计嘉树的脑袋。

计嘉树现在可是资深吃货，他的确很喜欢辣口的辣子鸡和小煎鸡，但如果这类做法的话，计嘉树偏好肉质更为细嫩的饲料肉鸡。

按照计嘉树的话来说就是：“饲料肉鸡吃着不费劲。”

而计嘉树说这老母鸡适合做小煎鸡、辣子鸡，绝对不是恭维的话语，而是在暗示他赵安：“我想吃辣的鸡肉！”

换个人赵安恐怕早就摔筷子不干了，这大爷谁爱伺候谁伺候。但这是计嘉树啊，那个让赵安心底涟漪不息的人。

赵安只能耐着性子说道：“不行，暂时别想吃辣了，你最近休息的不好，嗓子状态明显下滑，这个时候再吃辣，你还想不想唱歌了。”