不一样的食神 第95章

其实赵安也知道这个事，但是就以他们家现在的产业，叶氏秘卤、辣椒酱，就算加上还没有开张的卷饼天下，那也完全构不成一个完整的销售链。

除非能够做到肯德基在华夏的规模，但是太难了。赵安在心中叹了一口气。

所以除了鸡蛋这样的主要材料外，其他的材料还是先采取订购的方式吧。主要是一些成色差异比较大的材料，比如鲜肉、水果等。

现在蓉城也有一些食品供应商，他们提供的食材虽然不一定是最好的，但和每次去市场购买比起来，要稳定许多。

赵安可不想别人到卷饼天下吃东西，每次吃到的卷饼味道都不一样。

当然价格也会高昂一些，不过赵安并不担心价格的事情。因为在策划书里明确把卷饼天下定义为中端餐饮，比肯德基的消费要稍微便宜一些，但是高于街边购买的卷饼。

这也是从凤抄手中学到的经验，如果只售卖华夏乃至SC本土的卷饼，一定会陷入和凤抄手一样不上不下的尴尬境地。

所以赵安才坚持要在卷饼天下售卖其他国家的卷饼，这样一来就能够提高整个商店的档次。

其实对于这种情况，赵安也感觉到很无奈。

就以蛋烘糕和可丽饼为例。其实二者饼皮的口感都属于松软型，甚至蛋烘糕的饼皮也带有一定的甜味。

但是蛋烘糕的内馅却是土豆丝、炒肉丝、芝麻、芽菜肉末、肉酱等等华夏本土风味的食材。

虽然未来的蛋烘糕也出现了奶油馅，但那也是在奶油在华夏普及之后才有的事情。起码到目前为止很少有人将奶油与蛋烘糕联系起来。

而可丽饼的内馅则以奶油、巧克力酱、鲜果、果酱居多。

赵安毫不怀疑如果做一个市场调查，两种内馅哪一种更高级、更昂贵，大部分的人都会选择后者。

而原因还是因为这个年代对于西方食物的盲目崇拜，认为西方的食材就是高级的。

赵安对于这样的想法嗤之以鼻，这些在西方就是最为普通的食材罢了，甚至成本也不会比华夏的食材更高。

对于赵安而言，哪一种食物是能够让人感觉到快乐的，它就是优秀的食物，与国别无关。

应该要让更多人知道华夏的很多小吃一点都比西方的小吃差，这也算是赵安策划卷饼天下的原因之一。

当然赵安也不会傻到直接只卖华夏的卷饼，或者现阶段就直接把价格强行统一。

他想做的只是给这些卷饼一个公平较量的机会，到底哪一款卷饼会最受欢迎，还是交给市场做选择吧。

赵安现在连卷饼天下第一个活动都已经想好了，就以可丽饼和蛋烘糕为主题，进行一个对比促销。。

总而言之，卷饼天下的食材供应已经基本上提前准备就绪。

而制作流程也已经标准化，赵安相信只要严格按照流程进行制作，最后的质量一定能够得到保证。

接下来需要解决的问题就是店铺问题了。

卷饼天下可不像叶氏秘卤一样，顾客们买了就走。毕竟卷饼要在现场完成部分烹饪流程，同时还要给客人们提供一个可以吃饭的场所，当然像肯德基一样干净的厕所也必不可少。

赵安已经把卷饼天下定义为中端餐饮，那店铺的地址就必须处在一个繁华、热闹的地方。

夸张点来说，把卷饼天下建在下东村，恐怕根本没有几个人会愿意点餐。这就是价格与消费水平的不匹配。

赵安最渴望的地方自然是秋熙路，那可是蓉城目前最繁华的地段。

但赵安偷偷去问了问目前秋熙路商铺的价格，在95年年末，秋熙路商铺每平就已经几千元。

卷饼天下少说要几百平的面积，那也是几百万。哪怕以赵安他们家现在的收入也暂时不能想象。

更重要的是秋熙路现在的店铺同样供不应求，别说买，连出租的店铺都没有。

所以赵安只能退而求其次，把目光投向了秋熙路周边的商铺。虽然已经远离了最繁华的阶段，但是周围的售价也不便宜，一两千每平。

赵安给赵母推荐店铺位置的时候，越是他心仪的地方，越是率先遭到排除因为价格实在太高了。

还有一个很重要的原因是，赵母其实有些担心卷饼天下会不会成功。

如果贷款买下店铺，卷饼天下又亏损的话，那会带来很大的经济压力。

最后赵安绞尽脑汁，说尽各种利用，还是让赵母选择了春熙路附近的街道。只不过并不是购买店铺，而是进行租赁。

先挑选位置合适并且有出售意向的店铺进行租赁，租期一年。

然后看卷饼天下的经营情况，如果良好那就购买下店铺，如果亏损就创业失败。

赵安知道如果现在选择租赁，一年之后肯定会付出更多的金钱。不说一整年的通货膨胀，单单是卷饼天下生意红火的时候，再想要购买店铺，拥有者十有八九会趁机涨价。

对于这样的结果，赵安也没有办法，毕竟他们家现在缺乏流动资金。

现在赵安他们家最值钱的就是红秀食品，以及辣椒酱的所有权。红秀食品现在还是一人企业，没有办法接受注资。

当然就算等两年改为股份有限制，赵安也不准备贸然接受资本的注入。原因很简单，赵安他们家资产太薄弱，一不小心红秀食品就有可能会易主。

考虑到之后店铺的装修还需要花费很大一笔钱，赵安也只能接受这样的妥协。

在租赁合同签订后，赵母就开始着手店铺的设计。

只不过这一次设计，赵母也没有再过多参与，而是选择了交给设计公司，而赵安则成为负责人和对接人。

这几年的经历，让赵母明白一个道理：让专业的人做专业的事情。

自己在设计、装修这方面的确一窍不通，而且很多设计、审美理念也许潮流不符合，自己还是不要参与了。

至于赵安能够参与的原因是，卷饼天下的目标群体就是年轻人。设计出来的风格必须要是年轻人所喜欢的，赵安自然要第一个把关。

知道自己的儿子靠得住，赵安便把这件事交给了赵安去负责。

除了相信以外，还有一个原因是赵母也认为这些产业以后都要交给赵安，让他提前了解也不错。